Espalditade cabrito al horno. Hacer unas incisiones en la carne y sazonar. Ponerla en una fuente con aceite, una cabeza de ajo, romero, tomillo y pimientas en grano. En una cazuela poner agua
Paletillade cordero al horno con patatas, cordero de pasto. Cabrito asado al horno para el menú de Navidad. 13 de diciembre de 2023. 8 guisos con patatas, recetas ideales para plato único. 4 de febrero de 2023. Estofado
Siatendemos a la bibliografía culinaria española, encontramos recetas documentadas de cabrito al horno ya en el siglo XVI, ampliamente documentadas por el cocinero Domingo Hernández de Maceras. También aparecen menciones a esta receta, que poco ha cambiado desde entonces, en el ya algunas veces mencionado El arte de 14mar-2017 - Eva Espinosa descrubrió este Pin. Descubre (y guarda) tus propios Pines en Pinterest.
Pasadoese tiempo, calentaremos el horno a 240ºC. y cuando esté bien caliente, introduciremos la bandeja en el horno. Cuando la espalda empiece a dorarse, bajaremos la temperatura a 180º C. El tiempo que emplearemos es de 60 minutos por cada kilogramo de peso o sea en nuestro caso 2 horas. Durante la cocción la iremos regando con los jugos
Cubrimosla fuente con papel de aluminio y la introducimos en el horno a 180°C durante unas 3 horas. 5. Transcurrido ese tiempo, retiramos el papel de aluminio y aumentamos la temperatura del horno a 220°C. Dejamos la paletilla durante aproximadamente 20 minutos más para que se dore y forme una deliciosa costra crujiente.
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